生活本沒(méi)有定義，活出自己的方式，才是至真至美。我們能做的事情并不多，很多事是無(wú)能為力的，去做你真正熱愛(ài)的那件事就好了。我要做的，就是為你泡杯茶，做著做著，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有光的路途。一杯茶里見(jiàn)人心、見(jiàn)人情，此生，只為持續(xù)做一個(gè)即興又深情的人，不虛度、不辜負(fù)。?
茶的起源在中國(guó)，數(shù)千年來(lái)，無(wú)論時(shí)代如何更迭、社會(huì)怎樣變遷，它始終伴隨并滋養(yǎng)著人們。
茶是至清至潔之物，不論你認(rèn)識(shí)程度如何，欣賞能力為何，它都如實(shí)地呈現(xiàn)出它的內(nèi)容物質(zhì)和內(nèi)涵元素。它雅俗共賞，可飲可食，可濃可淡，它可入藥卻更是絕佳的保健飲料。正因?yàn)闆](méi)有分別心，所以它雅俗共賞；更因?yàn)闆](méi)有強(qiáng)制性，所以它信手拈來(lái)，可賓可主，可有可無(wú)，成就一個(gè)絕佳的文化載體。它保有自我，卻給予使用者極大的空間，相同的茶因產(chǎn)地、季節(jié)、氣候、采摘部位，制茶師父等因素，而顯現(xiàn)出風(fēng)格迥異、表情不一的樣貌。即便制作完成，也會(huì)因泡茶人的不同，泡法上的不同，每道茶湯的不同，和一塊喝茶人的不同，產(chǎn)生豐富多彩的變化。而這飽含生命張力的“變”，因天時(shí)地利人和等因素的結(jié)合或熏染，呈現(xiàn)極佳狀態(tài)，這時(shí)就因妙趣橫生而達(dá)到妙不可言的境界。
中國(guó)文化博大精深，向來(lái)講究文以載道，“志于道、據(jù)于德、依于仁、游于藝”，而茶極大比例在生活中滋養(yǎng)人們，早已形成一種生活乏道。一百余年前西方給中國(guó)帶來(lái)了鴉片，發(fā)動(dòng)茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)，也帶來(lái)了百年浩劫，今日，中國(guó)卻回敬西方乃至于分享全世界以茶，通過(guò)傳統(tǒng)中國(guó)文化的思想養(yǎng)分，提供一個(gè)不僅適用于當(dāng)代，乃至于未來(lái)，可以深刻思考人與人、人與物、人與自然維持和諧友善關(guān)系的有效途徑，進(jìn)而達(dá)到養(yǎng)身、養(yǎng)心、養(yǎng)天地的茶道境界。
在作為桌上那一道銀白或黃綠的飲品之前，福鼎白茶在怎樣的景象里生長(zhǎng)，它經(jīng)歷了怎樣的故事，毫香蜜韻又是怎樣形成與演變的呢？
我的第一本茶書(shū)《白茶時(shí)間》出版后，雖然好評(píng)如潮，但我總感覺(jué)缺點(diǎn)什么？！于是，我決定從外國(guó)人寫(xiě)的茶書(shū)入手，探尋福鼎白茶作為外銷特種茶、曾經(jīng)的皇家“貢茶”的奧秘，希望從深層次的認(rèn)知“毫香蜜韻”。從美國(guó)人威廉.烏克斯的《茶葉全書(shū)》、英國(guó)人艾倫.麥克法蘭的《綠色黃金.茶葉帝國(guó)》和英格蘭植物學(xué)家福瓊的《兩訪中國(guó)茶鄉(xiāng)》到日本人岡倉(cāng)天心的《茶之書(shū)》，再?gòu)臍W美專家、學(xué)者對(duì)白茶的藥理研究論文，等等，我讀了又讀，尋找有關(guān)白茶的蛛絲馬跡，解讀“毫香蜜韻”的因子。
“白琳茶條子緊而細(xì)小，優(yōu)等茶多帶有白色芽尖，是中國(guó)紅茶中外形最好的。茶湯鮮明而芳香，但缺少濃味......”“白毫茶......在形式上，乍看好像一堆白毫芽頭，幾乎全為白色，而且非常輕軟，湯水淡薄，無(wú)特殊味道，也無(wú)香氣，只是形狀非常好看，中國(guó)人對(duì)這種茶常出高價(jià)購(gòu)買......”這些外國(guó)茶書(shū)有關(guān)白琳茶和白毫茶的描述讓我激動(dòng)不已：100多年前，英美學(xué)者對(duì)白茶如此厚愛(ài)，這就是白茶的魅力??！
作為最古老的茶葉，福鼎白茶更是天工開(kāi)物的生動(dòng)例證。其發(fā)源于商周，種植于兩漢，經(jīng)傳于南朝，興盛于唐代，輝煌于宋元，創(chuàng)制于明清，衰微于民國(guó)，復(fù)興于當(dāng)代。在歷史上，福鼎白茶是閩茶的重要組成部分，更是連接中外的重要外貿(mào)商品，以“毫香蜜韻”傲立茶界。
新中國(guó)成立后尤其是2007年以來(lái)，福鼎白茶越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者歡迎，可如果不知毫香蜜韻，就無(wú)法感受福鼎白茶的魅力。但是，毫香蜜韻該怎么理解呢？眾說(shuō)紛紜。有的人認(rèn)為是福鼎白茶特有的香氣，有的人認(rèn)為是福鼎白茶特有的清淡滋味，有的人說(shuō)是福鼎白茶特有的物質(zhì)性，也有人說(shuō)是人喝茶的一種感覺(jué)......一直以來(lái)，沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的答案，從某種程度上制約了福鼎白茶的傳播。
“毫香蜜韻”令人回味，又令人望而卻步，常被提起，卻也常常談及色變。沒(méi)喝過(guò)福鼎白茶，便不知有“毫香蜜韻”之說(shuō)；不知“毫香蜜韻”，更品不出福鼎白茶之真味。
茶是會(huì)呼吸的、是有靈性的生命。對(duì)白茶的喜歡，才有了對(duì)白茶的癡迷，趕上好的白茶，會(huì)狂喜不已；錯(cuò)過(guò)了好茶，一樣也會(huì)意情欠安。碰到好茶，就會(huì)把它收藏起來(lái)，待到適宜的時(shí)分，拿出來(lái)泡一壺，品嘗著茶的噴鼻，訴說(shuō)著白茶的好。喝著茶，想著遠(yuǎn)方的你，愿此刻，時(shí)間為白茶而停下。福鼎白茶越喝越多，也越來(lái)越講究，深感福鼎白茶不僅是個(gè)特殊的富民產(chǎn)業(yè)，還是一座尚未探明儲(chǔ)量的文化礦藏，在《白茶時(shí)間》的基礎(chǔ)上，有待于進(jìn)一步挖掘“毫香蜜韻”的精髓。茶路漫漫，深浸其中，我覺(jué)得這是一件再美不過(guò)的事了，也就有了這本書(shū)。
這是一本低到泥土里的書(shū)，飽含泥土和茶葉的芳香。
這是一本向太姥先賢致敬的書(shū)，沿著他們走過(guò)的路，能再來(lái)一遍，就是幸福。
這是一本從提出假設(shè)并給予論證的書(shū)，這里有關(guān)于福鼎白茶的深刻認(rèn)知。
這是一本群策群力的書(shū)，企業(yè)、文人、學(xué)者、茶農(nóng)共同締造了這本書(shū)。
這是一從“茶+”視角看茶葉的書(shū)，著力福鼎，輻射福建，放眼中國(guó)白茶。
這是一本多樣文本聚合之書(shū)，開(kāi)啟了茶葉書(shū)寫(xiě)的更多可能性。
這是一本尋覓山頭之書(shū)，地理人文民俗多有呈現(xiàn)。
這是一本藝術(shù)之書(shū)，如同打開(kāi)福鼎白茶的前世今生。
當(dāng)然，毫香蜜韻離不開(kāi)福鼎白茶獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境、制作工藝和品飲方式，也離不開(kāi)人文的渲染。本書(shū)從毫香蜜韻的主觀性和客觀性進(jìn)行了全面的闡釋，梳理了從古到今、從國(guó)外到國(guó)內(nèi)人們對(duì)福鼎白茶特質(zhì)的認(rèn)知過(guò)程，讓大象無(wú)形的毫香蜜韻變得更加具體可感，更加通俗易懂，為廣大茶葉愛(ài)好者清晰地破解了福鼎白茶的毫香蜜韻之密碼。
“紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行?！辈瑁吘故怯脕?lái)喝的，好茶只有喝后才能感知到。所以，對(duì)毫香蜜韻的認(rèn)知是一個(gè)漫長(zhǎng)的建構(gòu)過(guò)程，本書(shū)只是這個(gè)建構(gòu)過(guò)程的一塊磚，其本意是希望能引出玉來(lái)。既然是拋磚引玉，就一定不完美，懇請(qǐng)廣大讀者多“拍”、多探討，多提寶貴建議和意見(jiàn)！?
事茶二十余載，時(shí)常想起，那山、那云、那片林、那茶。記憶的村莊，火爐生香。輕煙繞梁，一米祥和映紗帳。倚窗目遠(yuǎn)，小溪潺潺，百鳥(niǎo)嬉園，一個(gè)個(gè)和聲，悠揚(yáng)在風(fēng)中。芬芳十里，攜涌而至，我的茶世界，是那樣的美麗、恬靜。一書(shū)、一茶、一整天。我有書(shū)，你有茶，我們一起講品茶故事，可好？
福鼎白茶的故事，從這里開(kāi)始。
本文節(jié)選自《毫香蜜韻》?
